|
|
Kalfslever Met Witte Wijn
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 plakken kalfslever
50 gr boter
3 gehakte sjalotten
1 dl droge witte wijn
vers gehakte peterselie
zout en peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de lever snel aan twee zijden in de boter,maar vooral niet te lang,want dan worden ze taai.
Bestrooi ze met zout en peper,haal ze uit de pan en houd ze warm in aluminiumfolie.
Doe de sjalotten in de pan en smoor ze even zachtjes zonder ze te laten kleuren.
Giet er dan de wijn bij en laat het op een middematig vuur inkoken tot de helft.Leg er dan de plakken lever in terug,bestrooi met peterselie en serveer meteen.
Als je de saus mooi schoon wilt houden,maak je hem niet in de pan waarin de lever gebakken is,maar in een andere pan.Je hebt dan wat nieuwe boter nodig om de sjalotten in te bakken.
|
|
|